Bobby’s Schiedam Dry Gin

Die Niederländer bezeichnen Schiedam gerne als die Hauptstadt des Genevers. Deshalb steht auch dort das Genevermuseum, das man eilig eröffnete, als die belgischen Nachbar plötzlich als erstes ein Genevermuseum hatten. Aber aus Schiedam kommt nicht nur der Genever, sondern seit 2013 auch der Bobby’s Schiedam Dry Gin.

Auf die regionale Herkunft und die lange Tradition mit Wacholderspirituosen ist man sichtlich stolz und trägt auch deshalb die Geburtsstadt im Namen. Doch unter Bobby’s kann man sich bei aller geschichtlicher Bildung nur sehr wenig vorstellen. Es ist der Spitzname des Großvaters von Sebastiaan van Bokkel, der den Gin initiiert hat. Und hinter diesem steckt eine Geschichte, die viel mit Geschmack und Charakter des Gins zu tun hat. Der Großvater Jacobus Alfons lebte in Naku, einer kolonisierten Stadt in Indonesien. Dort experimentierte er mit zahlreichen Gewürzen und Rezepten – unter anderem entstand so das Grundrezept des Bobby’s Gin, das weiter verfeinert wurde.

Ein Rezept aus Indonesien hat natürlich einige Botanicals, die im Gin nicht ganz gewöhnlich sind. Der Bobby’s Schiedam Dry Gin bringt Zitronengras, Zimt, Fenchel und Hagebutte mit in die Flasche. Wurde Zitronengras vor allem im Bombay Sapphire East popularisiert und „der breiten Masse“ angeboten, so sind die anderen Botanicals in Ihrer Komposition auf jeden Fall etwas Besonderes. Natürlich gibt es daneben auch noch einige Klassiker: Wacholder, Koriander und Kubebenpfeffer. Eine weitere geheime Zutat wird aber nicht verraten.

Bei der Destillation hat sich Sebastiaan van Bokkel Hilfe von Herman Jansen geholt, eine Familie die in der 8. Generation Genever herstellt und sich deshalb mit Wacholder besonders gut auskennt. Die Art der Herstellung ist für Gins eigentlich ungewöhnlich. Die einzelnen Gewürze werden einzeln destilliert, geblendet (auf gut deutsch: vermischt) und dann  auf 42% Vol. herabgesetzt. Destilliert wird in mehreren Kupferbrennblasen von 300l – 600l.

Vergleich zwischen Bobby's und einer klassischen Geneverflasche

Eine Verbindung aus indonesischen Rezept und den Wurzeln des „Dutch Courage“ in Schiedam, das ist nicht unbedingt einfach unter einen Hut zu bringen. Das exotischere Indonesien und Genever, der gewöhnlich noch ein sehr ursprüngliches Outfit hat und sich auf klassische Werte besinnt.

Der Bobby’s Schiedam Dry Gin hat es aber einen schönen Weg gefunden: Die Flasche ist eine moderne Interpretation einer klassischen Geneverflasche (Kruik), aus getöntem Glas. Im Vergleich zu den beim Genever gebräuchlichen Steingutflaschen sieht das natürlich deutlich moderner aus. Bedruckt ist die Flasche mit einem indonesischem Webmuster, einem sog. Ikat-Print, der die Verbindung zu Indonesien herstellen soll. Das muss man natürlich erst einmal über einen Gin und die Geschichte wissen – und da schadet es sicher nicht, dass die Flasche schon einiges hermacht im Ginregal. Doch gelingt das Experiment auch geschmacklich?

Der Bobby’s Schiedam Dry Gin ist ein intensiver Gin, der sich trotzdem mit zahlreichen Tonics hervorragend verbindet. Klassische Tonics passen perfekt und dürfen auch einen hohen Chinin-Anteil dabei haben. Schließlich strotzt der Bobby’s nur so vor Zitrusnoten. Bitterer geht es auch bei den meisten Dry Tonics zu, die eine extra-herbe Note haben. Diese sind die perfekte Wahl.

Leichtere Tonic Water, oder Tonics mit leicht würzigen Noten sind für den Bobby’s fast etwas zu schwach. Die würzigen Aromen werden etwas überlagert und die bitte Noten reichen nicht aus, um sich im G&T durchzusetzen. Besonders fruchtige Tonic Water sollte man mit diesem Gin ebenfalls nicht unbedingt kombinieren. Die extremen Zitrusnoten überlagern sich ansonsten und bringen keine Harmonie ins Glas.

Tonic Water Empfehlung nach Kategorie

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