Herstellung der Light Tonics
Für die eigene Herstellung benötigt man unter anderem Wasser, Chinarinde, die man in der Apotheke erwerben kann, Salz und je nach Belieben Zitrusfrüchte, Zitronengras, Zitronensäure und nach Bedarf Süßstoff. Je nachdem welche Zutaten benutzt werden, wird alles in einem Topf aufgekocht. Ist dies geschehen, lässt man das Tonic Water noch eine Weile köcheln, gießt es dann ab und je nachdem ob man einen Süßstoff verwendet, wird dieser dann eingerührt. Ist dies nicht der Fall, wird das Tonic Water nach dem Köcheln gefiltert und in ein dafür vorgesehenes Gefäß gefüllt werden. Hier haben wir ein Rezept für eigenes Tonic Sirup.
Die verschiedene Light Tonic Water
Es gibt verschiedene Hersteller und dadurch auch verschiedene Variationen an Light Tonics. Mittlerweile haben eigentlich fast alle bekannten Marken ihr eigenes Light Tonic am Markt platziert. Zählt man schließlich die unterschiedlichen Tonic Water weltweit, so kommt bei über 520 unterschiedlichen Tonics raus (Stand: Mai 2020). Da kommt eine neue Tonic-Kategorie gerade recht…
Fever Tree Naturally Light Tonic Water
Bei Fever Tree legt man wert auf eine natürliche Herstellung der verschiedenen Tonics. Das Light Tonic Water wird aus handgepressten Zitrusfrüchten und somit ausschließlich mit Fruchtzucker hergestellt und ist daher von Natur aus kalorienarm. In der Nase spielen die Zitrusfrüchte die Hauptrolle und bleiben auch geschmacklich im Vordergrund. Ein Tonic, das dem Gin sehr viel Raum lässt und nur sehr leichte bittere Noten hat. Die Kohlensäure hält leider nicht sehr lange.Fentimans Light Tonic Water
Auch von „Fentimans“ gibt es eine Light-Variante, die dreißig Prozent weniger Zucker enthält. Hergestellt wird das Light Tonic Water aus Kaffir Limette, Wacholder Zitronengras und Veilchenwurzel, Aromen die wir aus diversen Gins kennen. Deshalb passts perfekt zum Gin & Tonic. Feine Zitrusnoten spielen vor allem in der Nase die Hauptrolle. Die bitteren Noten halten lange vor und die extra-Portion Wacholder tut einem klassischen Gin & Tonic-Geschmack gut.Thomas Henry Slim Tonic
Der deutsche Tonic-Hersteller Thomas Henry nennt sein Tonic „Slim Tonic“. Man nutzt in diesem Tonic Fructose-Sirup an Stelle von Zucker. Entwickelt wurde es mit 2 bekannten Berliner Barkeepern: Arnd Henning Heißen und Phum Sila-Trakoon. Hat es sich gelohnt? Nach Ausflügen in Elderflower und Cherry-Blossom Tonic Water auf jeden Fall. Ein sehr leichtes Tonic, das die würzigen Noten betont und an das geschmacklich an das Mediterranen Tonic von Fever Tree erinnert. Eine gelungene Variante!> zum kompleten Testbericht
Schweppes
Von „Schweppes“ gibt es das „Slimline Indian Tonic Water“. Bei dem kalorienreduzierten Getränk wird der Zucker durch den Süßstoff Aspartam ersetzt. Zusätzlich zu Aspartam wird der Zucker hierbei auch mit Saccharin-Natrium ersetzt. Die Innovationen gehen also auch bei Schweppes weiter und die Range wird durch ein sehr gutes Light Tonic erweitert.Franklin & Sons – Naturally Light Tonic Water
Der britische Hersteller hat für alle seine Tonics mehrere Jahre die Auszeichnung „Great Taste of Britain“ erhalten – hintereinander. Eine Auszeichnung für hervorragende, lokale Produkte, die in einer Blindverkostung ausgezeichnet werden. Das Light Tonic wird aus natürlichen Zutaten hergestellt. Uns hat es aber nicht überzeugt: die Süße erinnert eher an Brause, eine bittere Note kann man kaum erkennen.
