„Faithfull to the originals“. Diese Worte stehen im Logo über dem Kopf eines Deutschen Schäferhundes. Zu sehen ist es am Geburtshaus der Fentimans Brauerei in Hexham, einer kleinen Stadt in Northumberland, Groß Britanniens. Der Schäferhund im Logo ist eine Hommage an den Hund des Gründers Thommes Fentiman.
Mit einem Rezept für Ingwerbier fing alles an. Ein Handwerker lieh sich von Thomas Fentiman Geld und hinterließ als Sicherheit sein Rezept für Ingwerbier. Doch der Handwerker zahlte seine Schuld nicht zurück und so nahm Thomas das Rezept an sich und sattelte um zum Brauer. Das war 1905. Noch heute ist auf den hochwertigen Glasflaschen der Produkte am Flaschenhals die Prägung 1905 zu sehen. Bis in die 30 er Jahre des 21. Jahrhunderts verkaufte Fentiman seine Limonade und sein Ingwerbier an den Türen seiner Nachbarschaft. Durch die entstehenden Supermärkte ging das Geschäft ein, bis der Ur-Großenkel Fentimans 1988 das Label neu aufleben lies.
Noch heute gelten die alten Grundsätze für die Herstellung. Am Label veränderte sich nichts. Sowohl die organische Brauweise als auch der bewusste Verzicht von künstlichen Zusätzen, Konservierungsstoffen und Aromen werden auch im Tonic Water beibehalten. Fentiman entwickelte auf Basis seines Ingwerbierrezepts ein einzigartiges Herstellungsverfahren für Tonic Water.
Fentiman glaubt an die Kraft des Originalen. Es kommen ausschließlich Kräuter, Wurzeln und Pflanzen zur Verwendung. Diese werden wie Bier gebraut und anschließend mit Kohlensäure versetzt. Die mit Kronkorken versehenen Flaschen lagern noch eine Woche in Steinfässern, bis sie verzerrt werden.
Genau wie in der Herstellung ist das Tonic Water von Fentiman’s auch im Geschmack einzigartig. Die Herstellung im Brauverfahren mit verschiedenen Botanicals wie der Kaffirlimette und Zitronengras prägen den Geschmack.
Das Tonic entwickelt eine sehr natürliche Süße und ist gleichzeitig trocken. Die bitteren Noten arbeiten sich aus dem Hintergrund langsam nach vorne und runden das Tonic Water ab. Auch die Kohlensäure ist sehr gut eingebettet, was einen G&T ergibt, an dem man lange Freude hat.
Kohlensäure
Zitrusaromen
bittere Aromen
fruchtige Aromen
florale Aromen
Extravaganz
Packaging
Preis-/ Leistung
Das Fentimans’s Traditional Tonic Water bringt mit seiner trockenen Süße, die von Kaffirlimette und Zitronengras geprägt wird, und einer leichten ausgewogenen Bitterkeit neue Aromen in den Gin & Tonic. In klassischen Gins geht diese Kombination voll auf. Eine absolute Empfehlung.
Bei sehr fruchtigen Gins kann es schnell passieren, dass die Noten des Tonics das Aroma des Gins zerstören. Oder es gibt, wie zum Beispiel mit dem Monkey 47 Gin, eine großartige Kombination.
Würzigen Gins lässt das Fentiman’s genügend Platz zur Entfaltung, was vor allem dem Abgang zu gute kommt. Bei extravaganten und kräuterigen Gins hingegen will die trockene Süße oft nicht gut passen. Die meisten Kombinationen wirken unharonisch.
Klassische Gins
Zitrus / fruchtig
Würzige Gins
Florale Gins
Kräuteraromen
Extravagante Gins
Bobby’s Schiedam Dry Gin
Bewertung: 5/5
Eine interessante Kombination, bei der man zuerst Angst vor zu viel Zitrusaromen hat. Aber Bergamotte und Zitronengras spielen elegant mit dem Fentimans, Bitteraromen bleiben allerdings keine mehr über.
Blue Gin
Bewertung: 4/5
Schöne würzige Aromen kommen zum Vorschein, dabei entwickelt sich ein leicht erdiges Aroma. Zitrusaromen im Abgang leicht zu erkennen. In der Nase Lavendel. Harmonische Kombination.
> Blue Gin Review – coming soon
Gin Sul
Bewertung: 5/5
Herrliche Eleganz eines leichten Gin & Tonics. Der G&T wirkt in dieser Kombination sehr elegant, vielschichtig und perfekt balanciert. Frische Zitrusaromen und leichte Cremigkeit, leichte Bitterkeit im Abgang.
Elephant Gin
Bewertung: 5/5
Das Fentiman’s lässt dem Elephant Gin genau den Raum, der dieser braucht um seine eigenen Aromen auszuspielen. Zusätzlich verbinden sich die eleganten Zitrusaromen des Tonic Waters sehr gut. Heraus kommt ein wirklich starker G&T.
The Duke Munich Dry Gin
Bewertung: 2/5
Das trockene Tonic Water von Fentimans steht dem Gin aus München nicht. Die Zitrusaromen nehmen dem Duke den feinen Abgang. Der Gin an sich wird übertönt und kann seine Komplexität nicht mehr entfalten. Deshalb gehen mit diesem Gin andere Tonics deutlich besser.
Angefangen als Ingerbier-Hersteller im Jahr 1902 stellt Fentiman’s weitere Tonic Water Sorten im Brauverfahren her. Neben dem klassischen „Tradiotional Tonic Water“ gbt es eine Herbal Tonic und ein Light Tonic Water im Programm. Darüber hinaus gibt es weitere Limonaden und eine hauseigene Cola.
Das Herbal Tonic von Fentiman’s greift die Kräuternoten des Traditional Tonic Waters auf und betont diese geschmacklich. Dazu kommen feine florale Noten im Tonic Water, die das Tonic zu einer Entdeckung machen. Mit diesen leichten, natürlichen Kräuternoten harmonieren zahlreiche Gins. Ein Tonic, das man probiert haben sollte.
> Zur Vorstellung des Fentiman’s Herbal Tonic Water
Das Geschmacksprofil ähnelt dem Fentiman’s Tonic Water sehr. Man erkennt die Herkunft des Tonics sofort, das Light Tonic ist aber weniger süß und hat deshalb weniger Kalorien. Im Gin & Tonic lässt sich das Tonic deshalb vielseitig einsetzen, braucht aber einen Gin mit Volumen, da ansonsten auch bei dieser Version die Zitrusnoten zuschlagen.
> Blog-Artikel: Light Tonic Water im Test
Ein natürliches Tonic Water, das aus Sicht der Redaktion Maßstäbe setzen kann. Doch was sagen die GINspiration Leser?
GINspiration stellt häufig Produkte vor, die gar nicht so einfach zu bekommen sind. Deshalb stellen wir verschiedene Bezugsquellen vor, bei denen man die Tonic Water von Fentiman’s online bestellen kann. Hier im GINspiration Preisvergleich:
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