GINspiration Cocktailrezepte
Eine schöne Balance zwische süßen & sauren Aromen.
3,6 / 5aus 27 Bewertungen
Bereit zum Mixen
1 Minute vorbereiten · 5 Minuten zubereiten
Honig und Gin in den Shaker geben und rühren bis sich der Honig auflöst
Eis und Zitronensaft hinzugeben und kräftig shaken
in eine gekühlte Coupette abseihen und mit einer Zitronenzeste garnieren
Die passende Kombination
Angelehnt an einen Gin Sour - bzw. historisch gesehen wohl umgekehrt - ist der Cocktail die perfekte Wahl um den eigenen Lieblingsgin zu betonen. Saure und süßere Noten wechseln sich ab, ohne den Gin zu erschlagen. Das macht die Wahl des Gins einfacher: klassische, komplexe Gins kommen perfekt zur Geltung. Bei würzigen Gins werden die würzigen Aromen betont. Auch die floralen Vertreter finden durchaus Gefallen. Vom Einzelfall sind sicherlich extravagante Gins abhängig. Manche gehen perfekt - andere gar nicht.
Siegfried Rheinland Dry Gin
Bewertung: 5/5
Ein komplexer Gin, wohl balanciert. Diese Aromen kommen im Bee's Knees besonders gut zur Geltung und wechseln sich mit den Aromen des Honig angenehm ab.
> Cocktails & Review zum Siegfried Rheinland Dry Gin
Elephant London Dry Gin
Bewertung: 5/5
Ein klassischer London Dry Gin, der ein vielseitiges Aromenprofil mitbringt. Er macht in dieser Gin Sour-Variante besonderen Spaß.
> Cocktails & Review zum Elephant London Dry Gin
Gut zu wissen
Der Bee's Knees ist ein Cocktail mit einer langen Geschichte und geht auf Zeiten zurück zu denen der Gin nicht nur ein Genussmittel war. Zur Ära der Prohibition in Amerika war die Qualität des Gins noch bescheiden. Deshalb wurde er mit Zucker, oder eben Honig gesüßt - um den Geschmack überhaupt erst erträglich zu machen.
Diese historischen Wurzeln griff David Embury in "The Fine Art of Mixing Drink" 1948 wieder auf und verbindet die süßlichen Noten des Honig mit den sauren Geschmäckern des Gins. Zusammen mit einem hochwertigen Gin kann man den Bee's Knees als eine Variation eines Gin Sours ansehen. Die Zutaten sind eigentlich die selben.
In der eleganten Coupette serviert weiß der Bee's Knees direkt zu überzeugen. Genauso gut geeignet ist aber auch ein kleineres old-fashioned Glas zur Präsentation des Cocktails. Zur Dekoration gerne eine Zitronenzeste. Oder man greift das Thema Honig auch bei der Dekoration auf: in Honig gratinierte Zitronenzesten könnten elegant sein. Hier ein Vorschlag für die Anrichtung des Bee's Knees:
Beispiel für die Anrichtung des Bee's Knees
Dem Cocktail gleichen einige andere klassiche Gincocktails wie der Gin Fizz und der Tom Collins. Doch diese werden alle "aufgespritzt", es wird also noch Kohlensäure hinzugefügt, meist in Form von Soda. Der Bee's Knees kommt ohne einem solchen Filler aus, deshalb kann man den Drink gut ein einem kleineres Cocktailglas servieren.
Im Blog: Welches Glas passt zu welchem Cocktail & unsere Empfehlungen.
Empfehlungen
Coupette / Martiniglas
Genau diese Coupette trifft man in hochwertigen Bars. Ideal für klassische Cocktails und sog. Shortdrinks.
Preis: ca. 22,- € pro 4er-Set
Bestellung: bei Amazon.de
Klassischer Martinikelch
Die klassische Form des Martini-Glases. Uns hat die Serie von Leonardo überzeugt.
Preis: ca. 22 € im 6er-Set
Bestellung: Amazon.de
Verschiedene Barwerkzeuge spielen bei der Zubereitung eines perfekten Cocktails eine wichtige Rolle. Doch keine Sorge, bei diesem Cocktail braucht es für das perfekte Ergebnis nur 3-4 Dinge in der Hausbar, die sich auch für zahlreiche andere Cocktails nutzen lassen. Mehr zum Thema Barwerkzeug findet sich außerdem in der GINspiration-Serie "Barwerkzeug".
Jigger / Barmaß
Ein Barmaß ist essentiell um das richtige Verhältnis der einzelnen Zutaten zu gewährleisten. So ist außerdem sichergestellt, dass der Cocktail immer gleich schmeckt. Beim Gin Sour ist das Verhältnis zwischen Zitronensaft und Zuckersirup wichtig.
Preis: ca. 6,- €
Blog: Empfehlungen zum Jigger
Cocktailshaker
Ein dreiteiliger Cocktailshaker aus Edelstahl eignet sich für den Einstieg perfekt. Er kühlt den Cocktail zuverlässig und ist einfach zu reinigen.
Preis: ca. 12 €
Blog: Empfehlungen für Cocktailshaker
Zitronenpresse
Gin-Cocktails leben von frischem Zitronen. Um diesen schnell herstellen zu können ist eine Handpresse die ideale Ausstattung für die Hausbar.
Preis: ca. 20,- €
Blog: Zitruspresse
Strainer
Um beim sog. Abseihen (ausgießen) ins Glas das Eis vom Cocktail zu trennen nutzt man am besten einen Strainer.
Preis: ca. 5,- €
Eiswürfel zu Hause
machen
Eiswürfel aus dem Supermarkt und der Tankstelle sind oft unstabil und geben
dadurch sehr viel Wasser an den Drink ab. Wir machen unsere Eiswürfel mit
Silikonformen in versch. Größen einfach zu Hause.
Blog: Cocktail-Eiswürfel zu Hause machen
Nutzt man frisch gepresste Säfte für den Cocktail, so steigert man zu Hause den Cocktail schnell auf Bar-Niveau. Doch auch die Eiswürfel sind entscheidend. Das Schmelzwasser, das den Cocktail beim Shaken oder Rühren kühlt, ist ein elementarer Bestandteil des Cocktails. Nutzt man Eiswürfel von der Tankstelle oder aus der Tüte, so sind diese instabil und zerbrechen beim Shaken zu schnell.
Deshalb hat man oft zu viel Schmelzwasser im Cocktail. Mit Silikonformen in ausreichender Größe hingegen lassen sich perfekte Eiswürfel auch selbst machen. Diese kann man über Nacht vorbereiten und im Gefrierbeutel lagern. So kommt man mit 2-3 guten Silikonformen und etwas Vorbereitung perfekt durch den Abend. Mehr erfährt man auch im Blogbeitrag zu perfekten Eiswürfeln.
Empfehlungen
Große Eiswürfelform
Mit einer Größe von etwa 5 cm eignen sich die Eiswürfel zum Shaken, Rühren oder zur Präsentation des Cocktails im Gästeglas.
Preis: ca. 14,- € (2er Pack)
Bestellung: Amazon.de
4cm-Formen
Zum Shaken eignen sich auch Volleiswürfel mit 4cm Durchmesser sehr gut.
Preis: ca. 14,- € (2er Pack)
Bestellung: Amazon.de
Kurz beantwortet
Beim Shaken werden die Zutaten gründlich vermischt und mit Eis gekühlt. Halte dich an die Reihenfolge im Rezept. Seihe den Drink anschließend wie im Rezept beschrieben ins Servierglas ab.
Miss die Zutaten zunächst nach Rezept ab. Zitrusfrüchte können unterschiedlich sauer sein: Probiere den Drink und passe Säure oder Süße anschließend in kleinen Schritten an. Notiere deine bevorzugte Mischung fürs nächste Mal.
Multipliziere die Zutatenmengen mit der Zahl der Portionen. Bereite genügend Gläser und Eis vor und arbeite bei Shaker oder Rührglas in kleinen Chargen, damit Kühlung und Verdünnung gleichmäßig bleiben.
Dein nächster Drink
Gefallen am Bee's Knees gefunden? Ähnliche Cocktails, die die Aromen des Gins besonders gut betonen und mit einem Spiel aus süßen und zitronigen Aromen überzeugen:
Gin Fizz
Ebenfalls ein Cocktail, der die Aromen des Gins besonders gut betont. Dazu eine Portion spritziger als der Bee's Knees für die Sommertage.
> Gin Fizz
Gin Sour
Die Bestandteile sind quasi identisch. An Stelle des Honig's wird mit Zuckersirup gearbeitet. Dadurch ist die Zubereitungszeit geringer. Außerdem lässt sich der Cocktail mit der Menge an Zuckersirup gut balancieren.
> Gin Sour
Für deine Hausbar
Gins, Tonic Water und Zubehör findest du im GINspiration Shop.
