Bee’s Knees
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Cocktailrezept
Bee’s Knees
Zutaten
– 6 cl Gin
– 3 Tl Honig
– 2 cl ZitronensaftZubereitung
– Honig und Gin in den Shaker geben und rühren bis sich der Honig auflöst
– Eis und Zitronensaft hinzugeben und kräftig shaken
– in eine gekühlte Coupette abseihen und mit einer Zitronenzeste garnierenGINspiration-Facts:
– Kategorie: klassische Gin Cocktails
– Vorbereitung: 1 Minute1
– Zubereitung:
– Rezept für: 1 Cocktail -
Story & Background
Story & Background zum Bee’s Knees
Der Bee’s Knees ist ein Cocktail mit einer langen Geschichte und geht auf Zeiten zurück zu denen der Gin nicht nur ein Genussmittel war. Zur Ära der Prohibition in Amerika war die Qualität des Gins noch bescheiden. Deshalb wurde er mit Zucker, oder eben Honig gesüßt – um den Geschmack überhaupt erst erträglich zu machen.
Diese historischen Wurzeln griff David Embury in „The Fine Art of Mixing Drink“ 1948 wieder auf und verbindet die süßlichen Noten des Honig mit den sauren Geschmäckern des Gins. Zusammen mit einem hochwertigen Gin kann man den Bee’s Knees als eine Variation eines Gin Sours ansehen. Die Zutaten sind eigentlich die selben.
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Passende Gins
Welcher Gin passt am besten zum Bee’s Knees?
Angelehnt an einen Gin Sour – bzw. historisch gesehen wohl umgekehrt – ist der Cocktail die perfekte Wahl um den eigenen Lieblingsgin zu betonen. Saure und süßere Noten wechseln sich ab, ohne den Gin zu erschlagen. Das macht die Wahl des Gins einfacher: klassische, komplexe Gins kommen perfekt zur Geltung. Bei würzigen Gins werden die würzigen Aromen betont. Auch die floralen Vertreter finden durchaus Gefallen. Vom Einzelfall sind sicherlich extravagante Gins abhängig. Manche gehen perfekt – andere gar nicht.
Siegfried Rheinland Dry Gin
Bewertung: 5/5Ein komplexer Gin, wohl balanciert. Diese Aromen kommen im Bee’s Knees besonders gut zur Geltung und wechseln sich mit den Aromen des Honig angenehm ab.
> Cocktails & Review zum Siegfried Rheinland Dry Gin
Elephant London Dry Gin
Bewertung: 5/5Ein klassischer London Dry Gin, der ein vielseitiges Aromenprofil mitbringt. Er macht in dieser Gin Sour-Variante besonderen Spaß.
> Cocktails & Review zum Elephant London Dry Gin -
Anrichtung
Anrichtung
In der eleganten Coupette serviert weiß der Bee’s Knees direkt zu überzeugen. Genauso gut geeignet ist aber auch ein kleineres old-fashioned Glas zur Präsentation des Cocktails. Zur Dekoration gerne eine Zitronenzeste. Oder man greift das Thema Honig auch bei der Dekoration auf: in Honig gratinierte Zitronenzesten könnten elegant sein. Hier ein Vorschlag für die Anrichtung des Bee’s Knees:
Beispiel für die Anrichtung des Bee’s Knees
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Passende Cocktailgläser
Passende Cocktailgläser zu diesem Gin-Cocktail
Dem Cocktail gleichen einige andere klassiche Gincocktails wie der Gin Fizz und der Tom Collins. Doch diese werden alle „aufgespritzt“, es wird also noch Kohlensäure hinzugefügt, meist in Form von Soda. Der Bee’s Knees kommt ohne einem solchen Filler aus, deshalb kann man den Drink gut ein einem kleineres Cocktailglas servieren.
Im Blog: Welches Glas passt zu welchem Cocktail & unsere Empfehlungen.
Empfehlungen
Coupette / Martiniglas
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Tipps & Barwerkzeug zur Zubereitung
Barzubehör für die Zubereitung
Verschiedene Barwerkzeuge spielen bei der Zubereitung eines perfekten Cocktails eine wichtige Rolle. Doch keine Sorge, bei diesem Cocktail braucht es für das perfekte Ergebnis nur 3-4 Dinge in der Hausbar, die sich auch für zahlreiche andere Cocktails nutzen lassen. Mehr zum Thema Barwerkzeug findet sich außerdem in der GINspiration-Serie „Barwerkzeug“.
Jigger / Barmaß
Ein Barmaß ist essentiell um das richtige Verhältnis der einzelnen Zutaten zu gewährleisten. So ist außerdem sichergestellt, dass der Cocktail immer gleich schmeckt. Beim Gin Sour ist das Verhältnis zwischen Zitronensaft und Zuckersirup wichtig.Preis: ca. 6,- €
Blog: Empfehlungen zum Jigger
Cocktailshaker
Ein dreiteiliger Cocktailshaker aus Edelstahl eignet sich für den Einstieg perfekt. Er kühlt den Cocktail zuverlässig und ist einfach zu reinigen.Preis: ca. 12 €
Blog: Empfehlungen für Cocktailshaker
Zitronenpresse
Gin-Cocktails leben von frischem Zitronen. Um diesen schnell herstellen zu können ist eine Handpresse die ideale Ausstattung für die Hausbar.Preis: ca. 20,- €
Blog: Zitruspresse
Strainer
Um beim sog. Abseihen (ausgießen) ins Glas das Eis vom Cocktail zu trennen nutzt man am besten einen Strainer.Preis: ca. 5,- €
Eiswürfel zu Hause
machen
Eiswürfel aus dem Supermarkt und der Tankstelle sind oft unstabil und geben
dadurch sehr viel Wasser an den Drink ab. Wir machen unsere Eiswürfel mit
Silikonformen in versch. Größen einfach zu Hause.
Blog: Cocktail-Eiswürfel zu Hause machen -
Passende Eiswürfel
Die Rolle der Eiswürfel im Bee’s Knees
Nutzt man frisch gepresste Säfte für den Cocktail, so steigert man zu Hause den Cocktail schnell auf Bar-Niveau. Doch auch die Eiswürfel sind entscheidend. Das Schmelzwasser, das den Cocktail beim Shaken oder Rühren kühlt, ist ein elementarer Bestandteil des Cocktails. Nutzt man Eiswürfel von der Tankstelle oder aus der Tüte, so sind diese instabil und zerbrechen beim Shaken zu schnell.
Deshalb hat man oft zu viel Schmelzwasser im Cocktail. Mit Silikonformen in ausreichender Größe hingegen lassen sich perfekte Eiswürfel auch selbst machen. Diese kann man über Nacht vorbereiten und im Gefrierbeutel lagern. So kommt man mit 2-3 guten Silikonformen und etwas Vorbereitung perfekt durch den Abend. Mehr erfährt man auch im Blogbeitrag zu perfekten Eiswürfeln.
Empfehlungen
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Mit einer Größe von etwa 5 cm eignen sich die Eiswürfel zum Shaken, Rühren oder zur Präsentation des Cocktails im Gästeglas.Preis: ca. 14,- € (2er Pack)
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Bewertungen & Reader’s Choice
Editor’s Voice
GINspiration verkostet alle vorgestellte Cocktails und bewertet diese nach einem einheitlichen Schema. Hier findest Du den Überblick zum Bee’s Knees:
Gesamteindruck Komplexität Aufwand Verfügbarkeit Zutaten Für Standard-Gins? Für klassische Gins? Für extravagante Gins? Für würzige Gins? Für florale Gins? 
Reader’s Choice
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Gin Sour
Die Bestandteile sind quasi identisch. An Stelle des Honig’s wird mit Zuckersirup gearbeitet. Dadurch ist die Zubereitungszeit geringer. Außerdem lässt sich der Cocktail mit der Menge an Zuckersirup gut balancieren.
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